Per capire al meglio Gianfranco Manca e le sue bottiglie non si può fare a meno di andare a Nurri ed entrare in contatto con la magia di questo piccolo comune a cavallo tra Barbagia, Ogliastra e Sarcidano: tra vigneti a 600 m. e laghi, cascate naturali e siti archeologici di importanza cruciale si respira un’aria squisitamente antica e intrisa di storia e dove la presenza dell’uomo e del lavoro si avverte risalente a decine di migliaia di anni.
In questo contesto così fieramente sardo e staccato da quegli eccessi di modernismo fagocitatore delle culture, si muovono Gianfranco e sua moglie Elena, con i loro figli, il loro amore per la terra e un’ospitalità di grande cuore. Unico, per ora, alfiere sardo dell’agricoltura estrema Gianfranco produce al momento tre vini unici nel panorama enologico della Sardegna: unici per carattere, diversità, spontaneo anticonformismo. Ho assaggiato per voi il Piccadè, il Mariposa e il Perdacoddura.

PICCADE’
Isola dei Nuraghi i.g.t. senza annata. 12° vol.

Equilibrato uvaggio di uve Carignano e Monica, il Piccadè è una classica espressione di femminilità in un vino: il colore è un rubino chiaro lucido e di buona trasparenza; il naso evoca da subito atmosfere da indimenticabili feste di paese con una pronunciata vinosità impreziosita da note floreali altrettanto presenti con riferimenti alla viola e al germoglio di geranio; richiami speziati al pepe bianco e, insolite per un vino rosso, note di pompelmo rosa, chiudono un corredo olfattivo ampio e intrigante.
In bocca si affaccia con un ingresso facile e beverino ma non per questo privo di grazia ed eleganza;
un vino fresco dalle percezioni setose ma niente affatto semplice e scontato; il richiamo a sensazioni antiche si avverte anche al palato e il grande equilibrio tra freschezza e componenti morbide ne fa, per quel che mi riguarda, il più grande vino rosso da pesce assaggiato negli ultimi anni.
A tavola con: zuppe di pesce classiche, spaghetti all’aragosta, risotto allo zafferano, ricci di mare al naturale, costine di maiale ai funghi porcini, formaggi di capra mediamente stagionati.
Valutazione dell’appagamento: 90/100
Riferimenti Onirici: la festa, la merenda in autunno, la mangiata di ricci sugli scogli sotto il sole di gennaio.

MARIPOSA
Su sciùmiu e Mariposa si podet intendere in s’ateru cabud’e mundu
(il battito d’ali della farfalla si può udire dall’altro lato del mondo)
Isola dei Nuraghi i.g.t. senza annata 14° vol.

Bellissimo e carico di significati il lunghissimo nome dell’ultimo nato in casa Manca: il battito d’ali di farfalla che arriva lontano è musica che accompagna i grandi cambiamenti causati dalle piccole rivoluzioni; il Cannonau è presente per l’80% insieme a piccole porzioni di Monica, Carignano e Bovale: il risultato è un vino di colore rosso cardinalizio carico, leggermente velato dalla non-filtratura e di buona densità. Al naso conferma il leitmotiv dei vini di Gianfranco: un equilibrio tra vinosità e note fresche e allo stesso tempo complesse; gelatine di piccoli frutti, fragoline selvatiche stramature, melograno insieme a note di geraniolo e finale di vaniglia e caramella.
In bocca ancora la conferma di questa straordinaria capacità di Gianfranco di far convivere in una bottiglia di vino tanti elementi: facilità di beva, equilibrio, complessità degli aromi retronasali, tannini appena graffianti che si accoppiano felicemente con la seta della struttura.
Un’espressione di Cannonau fuori da ogni logica di ipermodernismo che però ti lascia in bocca la sensazione di aver bevuto qualcosa di realmente nuovo!
A tavola con: primi piatti di paste ripiene a base di formaggio, primi con cacciagione da piuma,
pecorini di media stagionatura, carni rosse alla griglia.
Valutazione dell’appagamento: 92/100
Riferimenti Onirici: l’aria fresca del mattino, il suono dei campanacci nel silenzio del pomeriggio.

PERDACODDURA 2005
Isola dei Nuraghi i.g.t. 15,5° vol.

Eccolo il maschio di casa!!! Una delle più realistiche rappresentazioni di forza virile in un vino: il Cannonau del centro Sardegna che si manifesta in tutta la sua prorompente forza di roccia e duro legno di ginepro: un pastore colto, vestito col velluto della domenica e i gambali tirati a lucido.
Il colore è di mora matura, cupo, profondo e denso. Al naso è austero pur concedendo alcune note balsamiche che alleggeriscono le sensazioni di gelatina di melacotogna e i richiami alla liquirizia e a spezie invecchiate fino al finale di torrefazione e caramello.
Al palato l’ingresso mantiene le promesse di vista e olfatto: largo, imponente e caldo; subito in evidenza il frutto carnoso che invade la cavità orale mostrando una trama di velluto vecchio; le rotondità, conferite da una garbata amabilità, vengono smussate dall’interazione di tannini morbidi e sufficientemente presenti. Una sorprendente nota di freschezza riesce a rendere facile alla beva un vino di 15,5° dichiarati, ma che non si percepiscono grazie all’armonica disposizione degli elementi.

A tavola con: risotti della cucina invernale, il cinghiale nelle varie interpretazioni, pecorini di lunga stagionatura
Valutazione dell’appagamento: 91/100
Riferimenti Onirici: l’imbrunire da Lodine verso la valle; il coltello che affonda nel pane secco, la salsiccia che sfrigola sulla brace del camino.

PANEVINO…e ospitalità
Gianfranco Manca – via Trento, 61 NURRI (Ca)
Tel. 3488241060
mancagfranco@tiscali.it

Questo articolo è stato pubblicato martedì, 22 gennaio 2008 alle 13:04 e classificato in Assaggi vini. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.