immensamente semplice

5 gennaio 2015  |  di Piero Careddu

ROSSO DI VALTELLINA 2012

ARPEPE – Sondrio

Chi ancora pensa che un grande vino debba per forza essere vecchio, o da invecchiamento, deve dare una mano di antimuffa al cervello. Grazia e semplicità sono gli aggettivi di questo delizioso vino della Valtellina. Sicuramente uno dei migliori vini da quotidianità incontrato nella mia lunga vita di assaggiatore. Prodotto da sole uve Nebbiolo, vitigno principe di quel territorio, allevate in condizioni di agricoltura eroica, il vino resta per sei mesi in botti grandi di rovere prima dell’imbottigliamento. Il colore è un rosso cardinalizio, lucido e trasparente. Naso di grande classe con riconoscimenti di piccoli frutti rossi, melograno e spezie dolci. In bocca netto e rotondo con grande freschezza di supporto. Buono e appagante il finale che richiama pericolosamente il prossimo bicchiere. A tavola è accostabile ad un ventaglio larghissimo di pietanze della cucina classica a partire dai salumi nostrani, paste asciutte con sughi estivi, verdure ripiene, zuppe di pesce, tonno alla griglia, pecorini semistagionati.

ARPEPE
Via Buon Consiglio, 4
23100 Sondrio, Italy
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