“Ma non dicevi di essere contrario all’utilizzo dei vitigni internazionali in Sardegna? “. Questa è la domanda che mi aspetto da molti che mi conoscono e che leggeranno questi appunti di degustazione. Io in realtà sono contrario a tutto ciò che fa moda, a tutto ciò che diventa trendy solo perché qualcun’ altro, che deve vendere qualcosa, lo ha deciso per me. Se uno chardonnay, un merlot o un tempranillo vengono allevati secondo natura in un qualsiasi territorio, che non sia quello di origine, lasciando che si plasmino e prendano tutto quello che quell’ambiente è in grado di dare loro, allora ben venga Sentenzia il vino di cui vi parlo oggi. Continua »

Parliamo con Mauro Loddo, mastro birraio del giovane Birrificio Marduk di Irgoli, di cui è anche co-fondatore insieme al socio Giuseppe Murru. Dopo le esperienze nell’arte dell’homebrewing e la grande voglia di sviluppare un serio progetto professionale che fosse imprescindibilmente legato alla birra artigianale,  ecco la nascita di un vero e proprio birrificio coi fiocchi, che rispetto ad altre realtà birraie isolane, ha una cifra stilistica assai legata al territorio…

www.birrificiomarduk.com Continua »

L’ambiente non è elegantissimo, ma semplice e accogliente. Niente minimal chic da grande ristorante che sinceramente ci ha rotto i coglioni. Vieni accolto col sorriso e ti senti a casa. Continua »

Se la fumata del sigaro di questa tappa di Zona Fumatori ha potuto evocarmi, non so come e perché –  ché imperscrutabili sono le dinamiche della riflessione generate dalla solitaria fumata di un habano – una poesia di Milo De Angelis, lo devo a Marco Noce. Continua »