Commenti a: Vernaccia di Oristano. Mistero meticcio

Di: Sergio dondiero

Sergio dondiero — Sun, 18 Jan 2015 15:35:36 +0000

la serata trascorsa con i nostri amici Claudio e Annamaria è stata ottima ,non solo per la loro compagnia ,ma anche per la sorpresa che ci ha riservato la gustosa ricetta degli spaghetti alla vernaccia sarda,piatto che noi avevamo gustato alcuni anni fa alla Maddalena,è che mia moglie è riuscita a realizzarla grazie a Claudio e Annamaria che gentilmente ci hanno fornito una bottiglia di vernaccia di Oristano del 1975 incredibilmente buona. Spero che in futuro si possa acquistare questa delizia nella nostra città,Piombino (li).ciao Sergio e Monica.

Di: Claudio

Claudio — Sun, 18 Jan 2015 11:16:14 +0000

Possedevamo una di Vernaccia Contini riserva anno 1975, che avevamo acquistato in Sardegna nell’anno 1978 ed i ns. amici Monica e Sergio l’hanno usata per cuocere gli spaghetti “alla vernaccia sarda”.
In un primo tempo, temendo che il vino non fosse più buono, abbiamo cercato inutilmente una vernaccia sarda di data più recente, ma nella ns. zona (Piombino Li e dintorni), non l’abbiamo trovata né ai supermercati, né nelle più fornite enoteche.
Con ns. sorpresa il vino si è mantenuto benissimo, è stato eccezionale sia per il piatto cucinato che da bere: secco, aromatico e gustoso, insomma un vero nettare.
Speriamo che qualcuno possa rifornire alcune enoteche della vernaccia in questione, perché la ricetta è gustosissima.
Claudio e Anna Maria

Di: Giorgio Spiga

Giorgio Spiga — Sun, 16 Mar 2008 21:29:16 +0000

Lode, lode, lode… a Davide Orro che mette cuore, anima e corpo per promuovere il prodotto storico-alimentare più importante della provincia di Oristano. Grazie Davide per averci fatto riscoprire la Crannazza, meraviglia della natura! Ci vedremo presto

Di: Grefi

Grefi — Sun, 09 Mar 2008 15:39:09 +0000

Onore e merito al coraggio di chi come Davide, investe notevoli risorse economiche e fisiche per il rilancio di un prodotto che in un passato recente ci ha dato prestigio. Davide ha tutte le carte in regola per credere fortemente nel suo progetto di rilancio del prezioso nettare perchè conosce il suo mestiere, ha competenza e professionalità e soprattutto ha puntato su prodotti di qualità che daranno nel tempo prestigio alla sua azienda.
Con Lui condivido la passione della riscoperta del passato delle nostre radici, è dal passato che si impara, mi sembra carino, brindare con lui così come facevano i nostri avi con un buon bicchiere di “Crannatza” che simboleggia allegria, il suo consumo, oltre che piacevole rappresentava in passato, un momento di socializzazione, si usava infatti, nei giorni di festa fare il giro delle piccole cantine private “magasi(n)us per la degustazione e scambio di di giudizi tra agricoltori “massaius”sulla bontà del prodotto stesso. Auguri Davide

Di: Tommaso Sussarello

Tommaso Sussarello — Sun, 02 Mar 2008 18:17:47 +0000

A proposito di caratteristiche “esoteriche” della vernaccia. I frequentatori di questo spazio conoscono bene il metodo, comune allo jerez, attraverso il quale la vernaccia viene prodotta. Per i navigatori di passaggio, ricordo la fantastica cura che da cui nasce la vernaccia di Oristano per il palato del consumatore. Si tratta de il metodo SOLERA che consiste in questo: dalla botte più vecchia è estratto parte del vino da mettere in bottiglia, la botte è allora colmata estraendo da un’altra più giovane di un anno altrettanto vino, quest’ultima botte sarà poi colmata con vino estratto da un’altra botte di un anno più giovane e così via. In questo modo i vini di diverse annate sono costantemente mescolati con notevole evoluzione dei vini più giovani, che, di fatto, sono assorbiti dai più vecchi. Un rito che risale a tempi antichi in cui il vino viaggiava su navi spagnole verso chissà quali consumatori!! Altri tempi per la nostra vernaccia.

Di: Davide Orro

Davide Orro — Tue, 26 Feb 2008 17:35:49 +0000

Lode, Lode, Lode… alla VERNACCIA DI ORISTANO, più che un vino…..un vero e proprio miracolo della NATURA.
Ringrazio Antonio e Gabbriella di cuore, il fatto che ci siano delle persone che apprezzano il percorso che ho intrapreso mi lusinga e mi fornisce nuova energia vitale da investire nella salvaguardia della tradizione e della coltura del Territorio al quale appartengo.
L’intento è quello di regalare un pezzo della NOSTRA CULTURA confezionato a dovere, con coscienza e con la voglia di trasmettere tutte le difficoltà e l’amore che si cela dietro ai prodotti della tradizione.
Vi aspetto tutti in azienda a Tramatza, venite a trovarmi.

Di: Gabriella Belloni

Gabriella Belloni — Mon, 25 Feb 2008 18:22:20 +0000

Su questi temi si è appena concluso l’evento della nostra Condotta Slow Food Montiferru Barigadu Planargia dal titolo “Terra e Mare di Pontis: il Muggine di Pontis incontra la Vernaccia di Contini” che dalla cantina ci ha condotto in peschiera per la visita e un pranzo, di notevole suggestione, interamente strutturato su una verticale tra i due prodotti simbolo dell’oristanese. Ciononostante condivido alcune perplessità metodologiche di Caballero e mi aggiungo, con Antonio Canu, nella lode di Davide Orro. Di Davide, oltre la produzione di “Crannazza”, segnalo quella di “Oìa pistada” (buonissime!) che ha ripreso con rigore e passione il confezionamento delle olive di proprietà secondo l’uso familiare e locale.

Di: Caballero

Caballero — Thu, 21 Feb 2008 09:31:39 +0000

Ho la sensazione che Piero abbia scritto quel pezzo tempo fa oppure gli sia sfuggito un episodio piuttosto grave. Essendo io un grande amante della vernaccia anche nell’interpretazione Karmis, ho notato che nll’etichetta hanno fatto sparire l’indicazione Vernaccia Giovane. Chiesi spiegazioni ad Alessandro Contini che, con un candore quasi irritante, mi rispose che …”con la parola Vernaccia in etichetta la gente diventava diffidente e se ne vendeva di meno…” NO COMMENT, se questa è la voglia di rilancio, andiamo bene!

Di: Antonio Canu

Antonio Canu — Wed, 20 Feb 2008 17:46:57 +0000

Caro maestro lode a te e alla tua battaglia per la vernaccia già iniziata tanti anni fa sul TARIBARI allora cartaceo.Segnalo a te e a tutti la “Crannazza”, vernaccia di Davide Orro che,in questi tempi tristi dove anche il gusto e l’immagginario sono asserviti alle logiche del mercato liberista,ha il coraggio e la gioiosa incoscienza di investire nella produzione di una vernaccia che è insieme moderna e antichissima.

Di: Fabrizia

Fabrizia — Tue, 19 Feb 2008 20:52:28 +0000

E’ ora di rilanciare la vernaccia, diamoci da fare… sembra che tutta la zona sia presa da un nuovo fermento, lo stagno con la sua peschiera Pontis, che, “nonostante i cabrarissi” è ormai decollata registrando decine di migliaia di presenze nell’ittiturismo… una volta ho assaggiato una vernaccia che aveva 80 anni ed è stato commovente… era un nettare prezioso…