Commenti a: Ristoranti del mondo 1/Ho Chi Minh City

Di: piero

piero — Wed, 12 Nov 2008 21:11:50 +0000

cara elisabetta, grazie del contributo. tutti mi parlano della bellezza della puglia e della sua variegata e saporosa gastronomia oltre che del suo fermento culturale; chissà che riusciamo a venirci prima o poi. salute a te.

Di: Elisabetta

Elisabetta — Wed, 12 Nov 2008 11:39:27 +0000

Antonio caro,
complimenti a te, Piero e Barbara che purtroppo non conosco, per questo meraviglioso spazio di condivisione che è Taribari – a proposito “Fuga senza fine” di J. Roth è per me, uno dei romanzi di formazione più importanti .Vi sento vicini nel modo di sopravvivere a questo mondo tutto sbagliato, ogni forma di resistenza compresa quella legata al rifiuto di tutto ciò che ci impongono di mangiare e di bere mi trova pronta alla resistenza, al boicottaggio ed alla lotta quando necessario (e lo è qui in Puglia visto che vivo in uno dei luoghi con più risorse agro-alimentari e paesaggistiche ma anche con altissimi tassi d’inquinamento e infiltrazione mafiosa). Non posso dilungarmi nelle questioni culinarie che voi trattate con tanta passione e professionalità, non ne sarei in grado occupandomi principalmente di libri, scuola e bambini, questioni a voi comunque care da quel che ho visto sul sito. Però la necessità di “sfamare” i miei bambini, con risultati purtroppo altalenanti, mi spinge a cercare per loro i prodotti più genuini e possibilmente più vicini alla tradizione locale; giuro che nei prossimi anni diventerò una cuoca almeno accettabile!
Ciò non toglie che non ami i buoni sapori e che appena posso vada alla ricerca di posti tranquilli dove mangiare e trascorrere delle ore rilassanti e piacevoli. A proposito di questo vorrei segnalarvi, se mai passerete da queste parti, un ristorante a conduzione familiare, immerso in un meraviglioso contesto paesaggistico che è la Valle d’Itria, che produce tutto ciò che porta in tavola e seleziona i migliori frutti che la Terra d’Itria e il Salento ci offrono:www.ristorantecibus.it. Come musica sceglierei il cd che ascolto adesso( forse perché l’ultimo acquistato) Cold fact di Rodriguez, i libri sono troppi e per il vino lasciatevi consigliare dal titolare (simpaticissimo) Angelo Sinibello .
Vi ringrazio per questi momenti di rincontro con la nostra amata terra che, lo sappiamo, anche se lontana è nell’anima e per sempre resterà
Ti abbraccio e un saluto a Piero e Barbara
Elisabetta

Di: tiziano

tiziano — Thu, 06 Mar 2008 19:31:31 +0000

Piero amico mio, se mai lo hai provato te lo consiglio, un tipico primo piatto veneziano che preparato da un nr one dalla cucina come te sara sublime. Il risotto di go (ghiozzo) tipico pesciolino di laguna. Puoi trovare la ricetta in internet non serve che te la dia io,o, se ti fa piacere te la do. Piero sono sicuro che questo piatto tu lo farai diventare un capolavoro e tutti diranno: ndemo magnar risoto de go da piero. Se gia lo conosci ok, se non lo conosci sara un sucesso.Ciao.

Di: piero

piero — Sat, 16 Feb 2008 12:52:55 +0000

Tiziano amico mio, benvenuto nel nostro spazio; dovevo immaginare che da buon veneziano doc avresti detto la tua sull’argomento. Grazie delle dritte che ci hai trasmesso ma soprattutto di avermi fatto conoscere un piatto della vostra tradizione che mi era sconosciuto. Fatti sentire spesso. Un abbraccio. (tanto noi ci sentiamo spesso da altre parti…)

Di: tiziano

tiziano — Wed, 13 Feb 2008 18:28:53 +0000

ciao a tutti, l’osteria alla vedova che ha citato tommy e famosa proprio per le polpette che sono veramente speciali, una trattoria che posso consigliare dove si mangia veramente genuino e: DALLA MARISA una trattoria a conduzione familiare centenaria,che si trova in fondamenta san giobbe vicino al ex macello ora universita di architettura, dalla marisa e uno dei pochissimi posti dove si puo mangiare il famoso: RISOTTO DE SECOE, pezzi di carne che si trovano nella spina dorsale del manzo, un piatto speciale.

Di: antonio canu

antonio canu — Wed, 06 Feb 2008 17:58:46 +0000

Caro Tommy, grazie per la dritta (a Venezia finora ho sempre mangiato da schifo), ma soprattutto grazie per aver colto alla perfezione lo spirito della nostra oziosa rubrica “Ristoranti nel mondo” con il tuo stimolante racconto.

Di: tommaso_sussarello venezia 2

tommaso_sussarello venezia 2 — Tue, 05 Feb 2008 09:32:29 +0000

Comunque per tornare alla nostra Osteria Alla Vedova, all’ingresso e fuori l’ambiente è giovane e molto movimentato. Si beve al bancone uno spritz, o un ombra serviti con molta simpatia. All’interno, alla destra del bancone si apre lo spazio della saletta interna con pochi tavolini. Un simpatico cameriere, giovane e baffuto, ci ha servito con solerzia. Mentre attendevamo gli antipasti, ottimo baccalà mantecato per Francesco, ma anche polenta con schie e altre leccornie, il baffuto mi fa: “…nell’attesa vi faccio assaggiare le polpette migliori del mondo!“. Tra me e me pensavo… “… e vai maccu… le polpette buone le mangio da mamma…“. Aveva ragione lui, ho mangiato le polpette migliori del mondo!!! Passione e cura danno vita alle cose più semplici, in maniera eccellente. Quelle stupende polpette, croccanti ma non bruciate, morbide all’interno e profumate di spezie mi hanno aperto il cuore, e questo dovrebbe essere quel che cerchiamo al ristorante.

Di: tommaso_sussarello venezia 1

tommaso_sussarello venezia 1 — Tue, 05 Feb 2008 09:14:43 +0000

ciao Antonio
approfitto di questo bello spazio per segnalare una “chicca veneziana” da non perdere. Venezia, come molti purtroppo sanno, è uno dei luoghi dove si mangia peggio al mondo. Pasta scotta, camerieri cingalesi che magari parlano l’inglese ma non l’italiano, conto salato ed altre amenità compongono un quadro davvero sconfortante. Grazie al cielo esiste sempre l’eccezione che conferma la regola. Dopo tante delusioni, giri e rigiri in bacari, o pseudotali, ho incontrato un locale a Cannaregio, degno di menzione. Si tratta de ALLA VEDOVA (041-5285324), lo troverai in fondo al vicoletto di Ca’ d’Oro. L’ho visitato in compagnia di Francesco Fabbrovich, con cui sto sviluppando un progetto librario. Francesco è letterarmente travolto dal baccalà mantecato, e mi ha trascinato in una miriade di locali ad assaggiarne la qualità. (Chissà per stilare quale sua astrusa classifica!?).