Come avrà capito chi ci segue dal primo numero, la nostra è una rivista che parla di piaceri. Il piacere di mangiare, di bere, di fumare, di ascoltare musica, di leggere e spesso la commistione contemporanea di alcuni dei piaceri suddetti. Manca, tra i godimenti da noi trattati, il piacere dei piacer: quello sessuale. Se infatti lo trattassimo con lo stesso trasporto con cui trattiamo gli altri, gli strali della censura, in questi tempi di neomoralismo restauratore, si abbatterebbero su di noi senza pietà.
Fortunatamente la nostra rubrica di libri ci offre la possibilità di completare momentaneamente la mappa dei godimenti senza correre troppi rischi e tra l’altro abbinando il sesso alla gastronomia. L’occasione ce la offre “Ricette immorali”, un libro di Manuel Vasquez Montalban uscito per la prima volta in italia nel 1992 e ristampato nel 1994 dalla Universale economica Feltrinelli, per la quale è attualmente ancora reperibile.
Montalban, ideatore del detective-gourmet Pepe Carvalho, ha creato con “Ricette immorali” un divertente ma precisissimo trattato eno-gastronomico-sessuale ricco di ricette a volte rare e complesse, altre semplici e popolari, ognuna delle quali è, come dice l’autore, una scommessa su un’altra morale possibile.
Una morale edonista alla portata di coloro che credono in una felicità immediata, basata sull’uso e persino sull’abuso di saggezze innocenti: saper cucinare, saper mangiare, cercare di imparare ad amare, conscio, Montalban come anche noi, che tutti i piaceri sono goduriosamente immorali, perchè solo la sofferenza è morale.
E allora ecco a voi 62 ricette divise in quattro capitoli dai titoli tanto esplicativi quanto ricchi di doppi sensi: “Entrate e uscite”, “Fave, spalle e angolini nascosti”, “Ostriche, astici e mummie”, “Leccarsi e rileccarsi”. Ogni ricetta oltre all’elenco dettagliato degli ingredienti ed una minuziosa descrizione della preparazione è accompagnata da un commento più o meno lungo dell’autore che spiega come, quando e perchè usare quel piatto con l’intento di inculcare l’abitudine di cucinare per raccogliere in seguito i frutti dell’amore. Intento perfettamente raggiunto: la lettura di questo ricettario fa infatti nascere il desiderio di mettersi alla prova dietro ai fornelli e, al contempo, fa venire una pazza voglia di mangiare e di fare l’amore.
“Mangiare bene e bere ancor meglio – dice Montalban – rilassa gli sfinteri dell’anima, sconvolge i punti cardinali della cultura repressiva e prepara alla comparsa di una comunicabilità che non va sprecata”. La rivoluzione sarà un pranzo di gala?