caldosa, gallura vintage
L’Azienda Vinicola della Famiglia Filigheddu si trova in comune di Arzachena, uno dei cru più vocati per il Vermentino di Gallura Docg, con dei piccoli sconfinamenti in territorio di Palau. Conduzione famigliare, poche bottiglie, grande rispetto dell’ambiente ma soprattutto una ricerca della tipicità del vermentino ormai quasi sparita in questa tipologia, sempre più rappresentata da vini da marketing e uguali uno all’altro.
CALDOSA 2013
Vermentino di Gallura Docg Azienda Vitivinicola Caldosa – Arzachena (OT)
Il Vermentino di Gallura è il vino della mia vita, della mia storia, del mio DNA. E’ anche per assurdo quello che bevo meno perché, per quanto mi faccia male affermarlo, è sempre più difficile trovare delle interpretazioni che parlino in gallurese e non nel linguaggio ipertecnico dell’enologia che ignora sempre più i concetti di territorio e ambiente. Caldosa 2013 è stato sicuramente una delle soprese più piacevoli di questo ultimo scampolo d’anno. Già il colore giallo leggermente opalescente, parla di un vino poco interessato alla forma e tutto puntato sull’essere vero . Un naso concentrato su una mineralità calda e salina che da spazio a suggestioni di frutta matura e fiori di macchia gallurese. Roccia calda e speziatura dolce completano un bouquet che mi ha rimandato ai primi sorsi di vino dell’infanzia, consumati tra i fumi della suppa cuata che invadevano l’aria delle domeniche. In bocca rotondità grassa e avvolgente subito contrastata da timide ma sufficienti note di fresca acidità e di iodio. Buona la persistenza finale e le senzazioni di eleganza contadina che restano al palato. Un vino d’altri tempi, prezioso e fuori dal coro che può stare a tavola disinvoltamete con una grande gamma di piatti e portate: antipasti di mare dai sapori marcati, zuppe di pesce con note piccanti, agnello in umido con carciofi ed erbe spontanee, formaggi sapidi e/o da solo con i propri pensieri.
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