Sogno color mandarino.

11 gennaio 2015  |  di Piero Careddu

BIANCO UNDICI

Az. Agr. Trichero – Agliano Terme (Asti)

Un viaggio. Questo vorrei fosse sempre un bicchiere di vino: un viaggio nella terra e nel cuore di chi lo ha prodotto. Anche ascolto silenzioso  e meditativo. Questo mi ha dato questo vino “bianco” di Ezio Trinchero, vignaiolo senza compromessi di Agliano Terme in provincia d’Asti. L’agricoltura che pratica Ezio è quella estrema che non cerca le scorciatoie della chimica di sintesi e i facili equilibrismi enologici in cantina. Grandi rossi della tradizione del Monferrato e questo vino che Antonio Canu mi ha regalato per Natale insieme alla grande esperienza sensoriale che è stato il gustarlo. Da uve Arneis e Malvasia di Candia, la cui spremitura macera per 12 giorni con le bucce, nasce un vino dal colore giallo oro pieno con riflessi color mandarino. Il naso è una raffica di emozioni che si sviluppano a partire da una base di calda mineralità, sulla quale emergono in crescendo sensazioni di mela cotta e confettura di pera. Florealità di pungente lavanda con richiami di camomilla e spezie dolci. In bocca prorompe con  gli elementi della struttura che sgomitano per affermare la loro superiorità senza riuscirci, perchè  qua si parla di un vino autenticamente armonico. Una suadente morbidezza, che sa quasi di amabilità, fa da contraltare alla giusta ruvidezza da macerazione e alle vive note dell’acidità. Un vino straordinariamente fuori da ogni riferimento enologico moderno eppure così proiettato verso un’idea di futuro migliore. A tavola con la grande cucina dei sapori decisi e marcati: antipasti di verdure con salse sapide e piccanti, salumi artigianali, paste ripiene, pesci azzuri al forno, formaggi di stagionatura medio-lunga, qualche dolce non troppo dolce.

Trinchero Ezio Antica Azienda Agricola
Reg. Vianoce, 56 – 14041 Agliano Terme (AT) Piemonte
Tel/fax 0141 954016
e-mail dell’azienda
sito web: www.trinchero.it

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